煲仔饭,做出来有锅巴有滋味,孩子大人都爱吃

摘要:北京时间20191108关于【煲仔饭,做出来有锅巴有滋味,孩子大人都爱吃】的具体情况和说明,让www.trgtbp.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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今天给大家推荐一道煲仔饭,做法简单,秋冬季节很不错的一道温暖美食。先给大家科普一下煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,另一处是晶莹剔米粒被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。是不是已经开始流口水了呢~

食材:【大米;香肠; 玉米粒; 西蓝花;香菇 】

调料:【生抽;老抽;食用油;麻油;耗油; 白糖;食用盐】

厨具:砂锅

做法步骤:

1、取一人份的大米用清水浸泡半个小时;顺便把香菇清洗一下,然后浸泡一下

2、准备好的砂锅,底部刷一层食用油,把沥干水分的大米倒入锅中,就可以开火煮了

3、把浸泡好的香菇去除,剩余的香菇水倒入砂锅中,这样煮出来的米饭会更香,高出大米1cm左右就可以了

4、把准备的香菇、香肠切成薄片备用;

5、把准摆好的西蓝花焯水,然后再用清水过一下,去除里面残留的杂质

6、调制料汁,准备的小碗中加入生抽、老抽、耗油、白糖、盐、香油,然后再稍微加一点清水搅拌均匀

7、在煮到8成熟的米饭中,放入切好的香菇、香肠、玉米粒,还可以直接打一个鸡蛋进去,盖上锅盖再焖5分钟左右;记得这个时候在锅盖边缘加入一点食用油

8、时间过后加入准备好的西蓝花,淋上调制好的料汁,搅拌均匀即可

煲仔饭里面荤素搭配,开锅时锅边滋滋的响声,瞬间提起自己的食欲,而且搭配的蔬菜颜色更是没得说,米饭中融入的香肠的味道,还有锅巴的香味更是喜爱的不行。

喜欢的朋友记得试一下哦,过程很简单,需要的食材不多,周边都可以买到

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